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Pasta com atum no forno

Ingredientes:

• 3 embalagens de atum ao natural 
• 500 g de macarrão riscado 
• 150 g de ervilhas
• 1 cebola
• 1 lata de tomate pelado 
• 100 g de queijo ralado
• 3 dl de leite
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 

Preparação:

Escorra o atum e ligue o forno a 180º C. Coza o macarrão em água temperada com sal durante 9 minutos, depois escorra e reserve.
Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho e deixe cozinhar durante 10 minutos. De seguida, junte o atum, a maionese e o leite, misture bem, tempere com uma pitada de pimenta e retifique o sal.
Junte depois o macarrão e as ervilhas, previamente escorridas, misture, deite num tabuleiro de louça ou pírex, espalhe em cima o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva quente e decorado a gosto.

Fonte: Dica

Folhas de Atum

Ingredientes:

• 4 latas de atum em óleo vegetal 
• 1 embalagem de massa folhada 
• 2 ovos cozidos
• 100 g de azeitonas 
• 50 g de sultanas 
• 5 cornichons Freshona
• 1 colher (chá) de salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 ovo batido

 

Preparação:

Ligue o forno a 200º C. Escorra o atum, retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas. Corte também os cornichons em rodelas, descasque e pique os ovos.
Deite o atum para uma tigela e desfaça-o ligeiramente. Junte os ovos, as azeitonas, os cornichons, as sultanas, a salsa e misture. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta.
Abra a massa folhada e coloque em cima montinhos da mistura que preparou. Cubra com a massa e pressione-a ligeiramente para que fique bem colada. Depois, corte em retângulos ou quadrados e disponha-os num tabuleiro previamente passado por água fria.
Leve ao forno durante 20 minutos. De seguida retire, deixe arrefecer e sirva morno ou frio.

Fonte: Dica

Folhadinhos de Patê de Atum

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada
• 2 embalagens de patê de atum
• 1 ovo
• Farinha q.b

 

Preparação:

Comece por ligar o forno a 200º C. Entretanto, polvilhe uma mesa com um pouco de farinha e estenda a massa folhada. Depois, corte a massa folhada em rectângulos e coloque no meio de cada rectângulo uma colher de patê, cobrindo o patê com uma das pontas da massa. Pressione bem a massa para que o patê fique bem fechado e coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente passado por água fria. Pincele os folhados com o ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos. No final, retire e sirva frio ou morno.

Fonte: Dica

Torta de Atum

Ingredientes:

• 120 g de farinha 
• 4 ovos
• 2 dl de leite 
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de fermento 
• 1 pitada de sal 
• Margarina para untar 
• Farinha para polvilhar 
• Pão ralado para polvilhar 
• Papel vegetal 
• 2 latas de atum posta em óleo de girassol 
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de maionese 
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta  q.b.

 

Preparação:

Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal, barre com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º C.

Deite os ovos para uma tigela, junte o azeite, o leite, a pitada de sal e bata bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e bata mais um pouco. Deite depois no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto, prepare o recheio: Escorra bem o atum, deite-o numa tigela, esmague-o com um garfo e adicione a salsa e a cebola picadas. Tempere com sal e pimenta moída, junte a maionese e misture bem.

Retire o tabuleiro do forno, desenforme para cima de um pano polvilhado com pão ralado e rejeite o papel vegetal. Espalhe a mistura do atum em cima da massa, polvilhe com os ovos cozidos bem picados, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar um pouco. Sirva a torta cortada em rodelas decoradas a gosto.

Fonte: Dica

Grão de Bico no Forno com Atum

Ingredientes:

• 425g de atum
• 2 frascos de grão de bico 
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de azeite 
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de tomate pelado 
• 1 caldo de galinha
• 200g de queijo mozzarella ralado
• Sal e pimenta branca moída q.b.

 

Preparação:

Comece por escorrer o atum. À parte, descasque e pique a cebola e os alhos e leve ao lume, juntamente com o louro e o azeite. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. De seguida junte o caldo de galinha e o tomate picado ao molho, mexa e deixe cozinhar durante cinco minutos.

Nessa altura, adicione o atum, ligeiramente desfiado e o grão cozido, um frasco com molho e outro escorrido, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta.

Disponha tudo num recipiente de ir ao forno, cubra com o queijo e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até o queijo ficar bem derretido. Sirva quente e decorado agosto.

Fonte: Dica

Grão com Atum e Ovos Escalfados

Ingredientes:

• 2 frascos de grão de bico cozido 
• 2 latas de posta de atum ao natural 
• 5 ovos
• 1 lata de tomate pelado 
• 1 cebola
• 2 dentes de alho5 colheres (sopa) de azeite 
• 3 colheres (sopa) de vinagre 
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• Salsa moída

 

Preparação:

Descasque a cebola e os alhos. Pique tudo muito fino e deite para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar dourada. De seguida adicione o tomate picado com o molho, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Entretanto escorra o atum. No tacho, adicione o grão, misture e deixe ferver. Junte o atum escorrido e deixe ferver. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Leve ao lume um tacho com 4 dl de água, o vinagre e deixe ferver. Abra um ovo de cada vez para uma tigela e junte-os à água a ferver deixando-os escalfar durante 5 minutos.
Depois retire-os e deixe-os escorrer em cima de um pano ou papel de cozinha. Sirva o grão com o ovo escalfado, regue com o molho e sirva polvilhado com salsa moída.

Fonte: Dica

Flan de Brócolos com Atum

Ingredientes:

• 500 g de brócolos 
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite 
• 2 dl de leite magro 
• 1 colher (sopa) de farinha 
• 3 batatas
• 3 latas de atum em posta ao natural
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• Queijo mozzarella ralado 
• 250 g de farinha 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 3 dl de leite magro 
• 1,5 dl de óleo alimentar 
• 3 ovos
• Creme vegetal (para untar)

 

Preparação:

Deixe descongelar os brócolos e corte-os. Escorra o atum. Descasque a cebola, os alhos e pique tudo. Deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte os brócolos, tempere com sal, pimenta e misture. Deixe cozinhar durante 5 minutos.

Dissolva a farinha no leite, adicione-a aos brócolos e misture tudo delicadamente até ferver e obter uma mistura cremosa. Ligue o forno a 180º C.

Barre uma forma com o creme vegetal. Deite os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o fermento e uma pitada de sal no liquidificador até obter uma mistura lisa. Coloque metade da massa na forma. Espalhe por cima o preparado dos brócolos, as batatas descascadas, raladas em cru e bem espremidas, assim como o atum esmagado e cubra com a restante massa. Polvilhe com o queijo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Retire, sirva quente e decorado a gosto.

Fonte: Dica

Brás de atum e camarão

Ingredientes:

• 200 g de miolo de camarão 50/70 
• 3 latas de atum em posta 
• 400 g de batata frita palha
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 alho francês
• 1 dl de azeite tradicional 
• 5 ovos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 colher (sopa) de salsa picada 
• Azeitonas pretas

 

Preparação:

Limpe o alho francês, corte-o em rodelas finas, passe-o por água e deixe escorrer. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Escorra o atum. Pique os alhos, corte as cebolas em meias luas finas, junte o azeite e leve ao lume.
Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione o alho francês à mistura anterior e deixe cozinhar durante cinco minutos. Acrescente o miolo de camarão, misture e deixe cozinhar durante mais três minutos. Junte o atum ligeiramente desfiado envolvendo muito bem. Adicione a batata frita, a salsa picada e misture.

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e junte à mistura anterior. Deixe cozinhar mexendo delicadamente até os ovos ficarem cozidos a gosto.
Sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas. 

Fonte: Dica