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Salada de Polvo Pascal

Polvo na Cachaça com Tomate

Chapa de frutos do mar

Polvo à moda

Salada de polvo à vinagrete de limão

Polvo à Vinagrete

Frigideira de polvo

Ingredientes:

• 300 g de polvo
• 1 1/2 litro de água
• 1 copo de vinho branco
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 fatias de bacon
• 1 limão espremido
• sal e salsa a gosto

Preparação:

Coloque o polvo na água com sal, vinho branco e cebola e cozinhe por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo, até levantar fervura. Quando o polvo estiver macio, escorra a água, coloque o polvo na frigideira por 5 minutos e refogue com manteiga, limão e bacon. Na hora de servir, acrescente a salsa.

Tagliatelle com polvo e camarão

Ingredientes:

• 1 embalagem de tagliatelle com ovo
• 800 g de polvo limpo
• 800 g de camarão tigre 20/30
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 latas de tomate pelado
• 1,5 dl de vinho de mesa branco
• 1 colher (chá) de orégãos
• 1 dl de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

 

Preparação:

Deixe descongelar o polvo à temperatura ambiente, depois passe-o por água limpa e coloque-o num tacho. Junte água fria até ficar coberto e leve ao lume. Deixe cozer durante 40 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.

Deixe descongelar os camarões e descasque-os. De seguida, descasque a cebola, os dentes de alho, pique tudo finamente e deite para um tacho. Acrescente o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate previamente picado e mexa. Junte o vinho, os orégãos, tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Retire o polvo da água. Corte as partes finas, a cabeça e guarde juntamente com a água da cozedura. Corte o resto do polvo em rodelas grossas e junte ao tacho, misture e deixe cozinhar. Adicione os camarões descascados ao polvo, misture e deixe cozinhar mais três minutos. Verifique o sal e a pimenta.

Coza o tagliatelle em água a ferver, temperada com sal, durante nove minutos. De seguida, escorra o tagliatelle e misture com o preparado anterior, envolvendo muito bem. Sirva quente decorado a gosto.

Nota: Aproveite a água da cozedura, a cabeça e as partes finas do polvo para mais tarde confecionar um arroz de polvo.

Fonte: Dica

Polvo com Tomate à Portuguesa

Ingredientes:

• 1 embalagem de polvo congelado limpo com 900 g
• 3 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite 
• 1 dl de vinho branco 
• Salsa
• Pão torrado q.b.
• Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Lave o polvo, deixe escorrer ligeiramente, coloque-o num tacho, leve ao lume, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, virando de vez em quando.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, coloque noutro tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione os tomates picados sem pele e sementes e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Junte então o polvo escorrido, retifique o sal e deixe cozinhar, em lume brando, mais 15 minutos.

Retire do lume e sirva em cima de fatias de pão torrado e polvilhado com a salsa.

Fonte: Dica