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Tarte de Legumes Grelhados

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 1 frasco de pimentos grelhados
• 2 curgetes
• 1 beringela
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1 colher (sopa) de orégãos picados
• 80 g de azeitonas pretas 
• 1,5 dl de azeite 
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 
• 100 g de queijo mozzarella ralado 
• Feijão branco seco q.b.
• Sal q. b.
• Pimenta q. b.

 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo, cubra-a com o papel onde veio embrulhada e encha-a com feijão branco seco. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire o feijão, o papel e deixe no forno mais cinco minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Lave a beringela e as curgetes. Corte a beringela em rodelas, tempere-a com sal e corte também as curgetes em rodelas ou tiras. Descasque as cebolas, lave os tomates e corte tudo em rodelas. Espalhe os legumes no tabuleiro do forno, polvilhe-os com metade dos orégãos e regue-os com um fio de azeite. Leve ao forno a 200ºC, com o grill ligado, durante 20 minutos.

Escorra os pimentos grelhados e corte-os em tiras. Corte as azeitonas em rodelas. Retire os legumes para um prato e junte as azeitonas, os pimentos, o resto dos orégãos, o resto do azeite e o vinagre. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Misture delicadamente e espalhe os legumes dentro da tarte. Polvilhe com o queijo mozzarella ralado, leve ao forno durante cinco minutos e sirva.

Nota: Os legumes podem ser grelhados no grelhador elétrico ou no barbecue.

Fonte: Dica

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:

• 1 rolo de Massa Folhada Estendida
• 1 lata de leite condensado 
• 6 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 dl de sumo de limão
• Raspa de casca de limão q.b.

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Desenrole cuidadosamente a massa folhada, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.

Numa tigela, deite o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo inteiro e as restantes 5 gemas e mexa bem até ficar um creme homogéneo. Verta para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata as restantes 5 claras com o açúcar, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno, agora a 200º C (ou no grill) até ficar douradinha por cima. Retire do forno, polvilhe com raspa de limão e sirva.

Fonte/Autoria: Dica

Tarte de Cereais, Iogurte e geleia de Morangos

Ingredientes:

• 375 g de cereais com canela 
• 100 g de manteiga amolecida

Recheio:

• 500 ml de iogurte natural açucarado 
• 2 dl de natas 
• 50 g de açúcar
• 5 folhas de gelatina

Cobertura:

• 500 g de morangos congelados 
• 150 g de açúcar
• 1 limão

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Triture os cereais até ficarem tipo pão ralado, deite-os para uma tigela, junte a manteiga e misture bem. Coloque a mistura numa forma de fundo solto, espalhe e forre a forma. Calque bem e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque os morangos num tacho, junte o açúcar, o sumo do limão e leve ao lume brando até os morangos descongelarem. Depois, aumente o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos, retire do lume, reduza a puré e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver. Deite o iogurte para uma tigela e misture a gelatina.

Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Junte-as à mistura do iogurte, mexa delicadamente e deite na forma.

Leve ao frio até ficar solidificado. Cubra com a geleia de morango e sirva.

Fonte/Autoria: Dica

Tarte de Bolacha com Limão

Ingredientes:

• 500 g de queijo fresco
• 300 g de bolachas maria
• 180 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 5 ovos
• 1 limão

 

Preparação:

Ligue o forno a 150º C. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e misture. Deite depois para uma forma de abrir, espalhe bem e pressione com uma colher de modo a forrar também as laterais da forma.

Raspe a casca e esprema o sumo ao limão. Separe as gemas das claras. Numa tigela, bata o queijo fresco previamente esmagado, as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Por fim junte o sumo e a raspa do limão. À parte, bata as claras em castelo, adicione-as à mistura e envolva.

Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 1 hora. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

Fonte/Autoria: Dica