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Semifrio de Iogurte com calda de Framboesas

Ingredientes:

• 6 iogurtes naturais açucarados 
• 400 g de framboesas congeladas 
• 100 g de açúcar
• 1 limão
• 3 dl de leite condensado 
• 6 folhas de gelatina
• 4 dl de natas 
• 300 g de bolacha Maria 
• 3 dl de café solúvel frio

 

Preparação:

Coloque as framboesas num tacho, junte o açúcar, o sumo do limão e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 10 minutos, retire do lume, reduza a puré e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mas não deixe ferver. Deite o leite condensado numa tigela, junte os iogurtes e mexa bem. Misture a gelatina.

Bata as natas até ficarem espessas. Junte-as à mistura do iogurte e mexa delicadamente. Disponha, numa forma, camadas alternadas de bolacha, previamente passada pelo café frio, e camadas da mistura. A última camada deve ser de creme.

Leve ao frio até ficar solidificado. Desenforme, cubra com o molho de framboesas e sirva.

Nota: As framboesas podem ser substituídas por morangos congelados 

Fonte/Autoria: Dica

Semifrio de Bolacha com Iogurte

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas Maria 
• 1/2 lata de leite condensado 
• 4 iogurtes naturais açucarados
• 4 dl de natas 
• 4 gemas
• 6 folhas de gelatina
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de água
• Café açucarado para demolhar
• Óleo para untar

 

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. Adicione depois as folhas de gelatina previamente derretidas, em fio e mexendo sempre. À parte, bata as natas em chantilly e junte à mistura, envolvendo suavemente.

Unte uma forma de fundo amovível com um pouco de óleo e disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas previamente demolhadas em café açucarado, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até que fique bem solidificado.

Deite, num tacho pequeno, as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e leve depois ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume, coloque de imediato numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Desenforme o semifrio, regue-o com o creme de ovos e sirva-o.

Sugestão do chefe: Polvilhe com um pouco de bolacha picada grosseiramente.

Fonte/Autoria: Dica

Semifrio de Avelãs

Ingredientes:

• 250 g de Canudos Wafer com creme de avelã (500 gr)
• 6 folhas de gelatina
• 5 dl de natas
• 3 dl de leite condensado

 

Preparação:

Pique grosseiramente os Canudos Wafer com creme de avelã. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mas sem deixar ferver.

Bata as natas até ficarem bem espessas. Junte-lhes o leite condensado em fio e mexendo sempre e, de seguida, a gelatina derretida. Misture delicadamente até que a gelatina fique bem incorporada.

Adicione por fim os canudos picados e misture. Deite o preparado numa forma, previamente passada por água fria, e leve ao frio até solidificar.

Antes de servir o semifrio, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme-o e decore-o com mais canudos. Sirva de imediato. 

Fonte/Autoria: Dica