Fatias de chocolate e castanhas

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Bolo de doce de leite e castanha-do-pará

Bolo de chocolate com geleia de cupuaçu e castanha-do-pará

Bolo de castanha-do-pará

Receita: Bolo de banana e castanha-do-pará

Frango com castanhas

Ingredientes:

• 500 g de castanhas
• 1 frango para churrasco
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dl de vinho
• 4 tomates pelados
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

 

Preparação:

Corte o frango em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Adicione os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados. Entretanto descasque a cebola, os alhos e pique tudo.

Escorra o excesso de gordura do frango, junte a cebola, o alho picado e misture deixando cozinhar até a cebola ficar dourada. Junte o tomate pelado, tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.

Adicione as castanhas descascadas, regue com o vinho do Porto e misture. Tape e deixe cozinhar mais 15 minutos em lume brando, sacudindo o tacho de vez em quando. Sirva quente.

Sugestão de acompanhamento: Puré de abóbora.

Fonte: Dica

Secretos de porco preto com castanhas

Ingredientes:

• 600 g de secretos de porco preto
• 400 g de castanhas descascadas 
• 4 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• 2 dl de vinho branco 
• 1 colher (sopa) de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 L de óleo para fritar 
• Papel de cozinha

 

Preparação:

Tempere os secretos de porco preto com sal, pimenta, a massa de pimentão, os alhos picados, a folha de louro partida em pedacinhos e o vinho branco. Misture e deixe marinar durante 30 minutos.

Entretanto, frite ligeiramente as castanhas em óleo, retire-as e deixe-as escorrer em papel de cozinha.

Escorra os secretos e reserve a marinada. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte os secretos deixando-os cozinhar de ambos os lados. Adicione depois as castanhas e a marinada da carne, misture e deixe cozinhar até o vinho evaporar. Retire do lume e sirva com legumes salteados.

Fonte: Dica

Carne de Porco com Castanhas

Ingredientes:

• 800g de lombo de porco
• 500g de castanhas
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2,5dl de vinho de mesa branco
• 5 colheres de sopa de azeite Chaparro
• sal Castello q.b.

 

Preparação:

Corte a carne em cubos e tempere com os dentes de alho picados, o louro, a massa de pimentão, sal e pimenta, misturando muito bem. Deixe repousar durante 30 minutos. De seguida, leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e junte a carne, deixando-a cozinhar até ficar bem douradinha, mexendo de vez em quando. Adicione o vinho e deixe ferver.

Depois junte as castanhas, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva o prato quente e acompanhe com batatas fritas em cubos.

Fonte: Dica