Receita: Coelho na frigideira

Receita: Coelho no forno com alecrim

Perna de Coelho com Batatinha Assada

Ingredientes:

• 2 embalagens de pernas de coelho
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• ½ limão
• 2 dl de vinho branco
• 1,5 dl de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda
• Piripíri q.b. (opcional)
• 600 g de batatas para assar

 

Preparação:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o pimentão, o sumo de limão e regue com o vinho. Poderá deixar a marinar de véspera.

Num tacho aqueça o azeite e aloure as pernas do coelho. Junte a cebola e os alhos picados e leve ao forno a 190º C, por cerca de 45 minutos.

Retire a carne do calor e adicione a mostarda. Se gostar de picante poderá também acrescentar um pouco de piripíri. Retifique os temperos e reserve.

Sirva acompanhado de batatinhas assadas (ou fritas) e salada.

Fonte: Dica

Coelho com molho de mostarda

Ingredientes:

• 1 embalagem de 600 g de pernas de coelho 
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 dl de vinho do Porto 
• 1,5 dl de azeite 
• 2 colheres (sopa) de mostarda 
• 1 lata de cogumelos 
• 2 dl de natas
• Farinha para polvilhar

 

Preparação:

Tempere as pernas de coelho com sal, pimenta e o vinho do Porto. Mexa e deixe marinar no frio durante 2 horas.

Depois, escorra a carne e reserve a marinada. Passe as pernas de coelho por farinha e frite-as no azeite até ficarem douradinhas.

Junte a marinada à carne, bem como a mostarda, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos. Se verificar que tem pouco molho, vá acrescentando água aos poucos.

Ao fim desse tempo, junte os cogumelos previamente escorridos e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Por fim, acrescente as natas e deixe ferver até obter um molho cremoso. Retire e sirva quente. Pode acompanhar com massa cozida ou arroz branco.

Fonte: Dica