Brás de Chourição no Forno

Ingredientes:

• 400 g de chourição 
• 300 g de batata palha 
• 6 ovos
• 2 tomates maduros
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura ralada
• 1 dl de azeite 
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite para untar

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C e unte uma forma com azeite.
Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos.

Deite o azeite num tacho, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Depois, adicione a cenoura ralada e os tomates cortados em tiras e misture bem. Corte o chourição já sem pele em tiras finas, junte-as ao preparado, deixe ferver e retifique o sal.

Bata os ovos com um pouco de salsa picada e uma pitada de sal e pimenta. Junte a batata palha e os ovos batidos à mistura do chourição e envolva. De seguida coloque na forma, leve ao forno durante 20 minutos, desenforme e sirva quente decorado a gosto.

Fonte: Dica

Bola de Chourição

Ingredientes:

• 350 g de farinha 
• 1 chourição mini
• 6 ovos
• 2,5 dl de azeite 
• 2 dl de leite
• 2 colheres (sopa) de fermento 
• 1 pitada de sal 
• Margarina para untar 
• Pão ralado para polvilhar

 

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com pão ralado. Ligue o forno a 180º C.

Retire a pele ao chourição e corte-o em cubos pequenos. Numa tigela, bata os ovos com o azeite durante 5 minutos. Adicione a farinha, o sal e o fermento, juntando depois o leite em fio e batendo sempre até obter uma massa lisa. No final junte os cubos do chourição e envolva.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio.

Fonte: Dica

Bifes enrolados com chourição e ovos

Ingredientes:

• 4 bifes da chã de fora de novilho
• 4 ovos
• 100 g de chourição
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• Palitos
• Esparguete

 

Preparação:

Bata bem os bifes até ficarem finos e tempere-os com sal e pimenta. Divida as rodelas de chourição pelos bifes e coloque, em cima de cada um, um ovo cozido previamente descascado. Enrole e segure com um palito.

Descasque a cebola, os dentes de alho e pique tudo finamente. Leve ao lume uma frigideira com o creme vegetal, o azeite e deixe aquecer. Junte os bifes e deixe-os cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados. Retire-os da frigideira.

Ao molho de fritar os bifes acrescente os alhos picados, a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia. Adicione o tomate pelado picado, misture e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de cinco minutos.

Corte os bifes ao meio e coloque-os novamente na frigideira. Deixe cozinhar mais cinco minutos. Retire e sirva com esparguete cozido.

Fonte: Dica