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Amêijoas de Cebolada

Ingredientes:

• 1kg de amêijoas
• 2 cebolas
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 folha de louro
• 5 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de chá de orégãos 
• Salsa ou coentros picados q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta branca moída q.b.

 

Preparação:

Descasque as cebolas, corte-as em meia lua, coloque-as numa frigideira com o azeite e o louro e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida, junte os pimentos cortados em tiras, sem as pevides, e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cinco minutos. À parte, lave as amêijoas, deite-as num tacho tapado e leve ao lume forte até abrirem. Depois de abertas retire-as com uma escumadeira para um prato fundo. Junte a mistura da cebola e cinco colheres de sopa da água que as amêijoas largaram e deixe ferver. No final, deite o preparado sobre as amêijoas e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

Fonte: Dica

Amêijoas com cerveja

Ingredientes:

• Amêijoas (1 kg)
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho
• 100 g de toucinho fumado
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 2 dl de cerveja
• Sal e pimenta q.b.
• 1 raminho de coentros

 

Preparação:

Deixe a Amêijoa Nacional Deluxe descongelar durante 10 minutos. Leve ao lume um recipiente com o azeite e os alhos previamente descascados e ligeiramente esmagados.

Adicione o toucinho fumado e deixe cozinhar até o alho ficar dourado.

De seguida, junte a amêijoa e a mostarda.

Regue com a cerveja e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem, agitando o recipiente de vez em quando. Por fim, polvilhe com os coentros picados e sirva acompanhando com fatias de pão torrado. 

Fonte: Dica

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoa vietnamita 
• 3 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de azeite 
• 5 colheres (sopa) de vinho de mesa branco 
• 1/2 limão
• 1 molho de coentros
• Pimenta preta moída q.b.

 

Preparação:

Passe as amêijoas por água e deixe-as escorrer. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. De seguida, deite-os para um tacho, adicione o azeite e leve ao lume, deixando aquecer bem.

Acrescente as amêijoas, o vinho, uma pitada de pimenta, o sumo do limão e os coentros picados.

Tape o tacho e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem, sacudindo o tacho de vez em quando.

Sirva com fatias de pão e decore a gosto com gomos de limão.

Fonte: Dica

Carne de porco com amêijoas

Ingredientes:

• 600 g de rojões de porco
• 500 g de amêijoa vietnamita
• 1 colher (sopa) de pimentão doce
• 5 dentes de alho
• 2 dl de vinho de mesa branco
• 1 laranja
• 1 dl de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída  q.b.

 

Preparação:

Tempere os rojões com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o pimentão doce, o vinho de mesa branco e o sumo de meia laranja. Misture e deixe marinar durante uma hora.

Depois escorra os rojões e reserve a marinada. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Acrescente a carne e deixe-a cozinhar até ficar dourada

De seguida junte a marinada, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Adicione as amêijoas, tape e deixe cozinhar até estas abrirem, abanando o tacho de vez em quando. Decore com o resto da laranja.

Sugestão: Acompanhe com batatinhas.

Fonte: Dica