Bifes enrolados com chourição e ovos

Ingredientes:

• 4 bifes da chã de fora de novilho
• 4 ovos
• 100 g de chourição
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• Palitos
• Esparguete

 

Preparação:

Bata bem os bifes até ficarem finos e tempere-os com sal e pimenta. Divida as rodelas de chourição pelos bifes e coloque, em cima de cada um, um ovo cozido previamente descascado. Enrole e segure com um palito.

Descasque a cebola, os dentes de alho e pique tudo finamente. Leve ao lume uma frigideira com o creme vegetal, o azeite e deixe aquecer. Junte os bifes e deixe-os cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados. Retire-os da frigideira.

Ao molho de fritar os bifes acrescente os alhos picados, a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia. Adicione o tomate pelado picado, misture e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de cinco minutos.

Corte os bifes ao meio e coloque-os novamente na frigideira. Deixe cozinhar mais cinco minutos. Retire e sirva com esparguete cozido.

Fonte: Dica