Bolo de chocolate com geleia de cupuaçu e castanha-do-pará

Ingredientes:

 

Geleia:

. 100g de polpa de cupuaçu
. 25g de açúcar refinado

Massa:

. 180g de farinha de trigo
. 5g de sal
. 25g de cacau em pó
. 350g de chocolate meio amargo
. 190g de manteiga
. 10g de café solúvel
. 200g de açúcar
. 150g de açúcar mascavo
. 5 ovos
. 5ml de extrato de baunilha
. Castanha-do-pará a gosto

Preparação:

 

Prepare a geleia: em uma panela, dissolva o açúcar na polpa de cupuaçu e leve ao fogo baixo até que a mistura adquira consistência de geleia. Resfrie e reserve.

Prepare a massa: aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com farinha e manteiga. Em um bowl médio, misture a farinha, o sal e o cacau em pó. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga e o café solúvel em banho-maria. Retire do fogo e coloque os dois açúcares. Misture bem e deixe esfriar. Com uma espátula, adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture bem. Espalhe a farinha sobre a mistura de chocolate e mexa levemente até quase toda a farinha desaparecer. Coloque a massa na assadeira untada e cubra com a geleia de cupuaçu e a castanha do Pará picada grosseiramente. Asse no forno pré-aquecido a 180°C. Enfie um palito no meio do bolo e se ele sair seco, é sinal de que a massa está pronta. Sirva o bolo quente com uma bola de sorvete de creme.

Fonte: MdeMulher