Tempo de preparação: 25 minutos / 4 pessoas
Ingredientes:
- 2 corações de alcachofra
- 2c. (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 4 ovos
- sal e pimenta
- 60g de parmesão ralado
- 300g de esparguete
- azeitonas
Preparação:
Corte as alcachofras às fatias e refogue numa frigideira larga com o azeite e o dente de alho picado.
Bata os ovos, numa tigela, com um pouco de sal e pimenta a gosto pessoal. Junte o queijo, misture e coza a massa al dente em água fervente temperada com sal.
Escorra e deite na frigideira com 3c. (sopa) da água de cozer a massa.
Aqueça bem e regue com a mistura de ovos e queijo. Salteie rapidamente e sirva com azeitonas.
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