Ingredientes:
- 1 cebola
- Azeite
- 200g de abóbora limpa
- 1 concha de feijão cozido
- Sal
- Pimenta
- 500g de nabiças limpas
- 60g de queijo de cabra endurecido
- Pão caseiro endurecido (guardado no congelador)
Preparação:
Pique a cebola e refogue levemente com um pouco de azeite.
Quando a
cebola ficar translúcida junte a abóbora aos cubinhos, o feijão e um
pouco de sal e de pimenta.
Refogue de novo.
Junte 1 l. de água a ferver e cozinhe durante 15 minutos.
Adicione as
nabiças lavadas e ripadas e o queijo aos pedaços pequenos.
Apure
durante 5 minutos em lume brando e retifique os temperos.
Sirva a sopa sobre fatias finas de pão torrado.
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