Ingredientes:
- 3 peitos de frango
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- 300 g de batata frita palha
- 4 ovos
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Azeitonas pretas
Preparação:
Coza os peitos de frango em água a ferver
temperada com sal durante 20 minutos. Desligue o lume, deixe o frango
arrefecer um pouco dentro da água, depois escorra-o e desfie-o.
Descasque as cebolas e os alhos, corte a cebola em
meias luas finas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite,
os alhos picados e deixe aquecer. Adicione a cebola, deixe-a cozinhar
até ficar macia, junte o frango desfiado, misture e deixe cozinhar
durante cinco minutos.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Junte a
batata frita palha ao frango, misture, adicione os ovos batidos e mexa
delicadamente até ficarem cozidos. Retire e sirva com azeitonas.
Fonte: Dica
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