Caldeirada de carne de porco

Ingredientes:

• 500 g de bifanas de porco
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher (chá) de pimentão doce
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite tradicional
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento encarnado
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída  q.b.

Preparação:

Descasque os dentes de alho e pique-os. Coloque as bifanas numa tigela e tempere-as com sal, pimenta, alho picado, pimentão doce e vinho branco. Misture, tape e deixe marinar durante uma hora.

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas. Lave os pimentos, retire-lhes as peles brancas, as pevides e corte-os em tiras finas.
Pique o tomate pelado.

Deite para um tacho metade da cebola, dos pimentos e do tomate.
Adicione as bifanas juntamente com a marinada e cubra com o resto da cebola, dos pimentos e do tomate. Regue tudo com o azeite, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Verifique o sal e sirva com batatas cozidas.

Fonte: Dica