Tempo de preparação: 20 minutos / 4 pessoas
Ingredientes:
- 600g de fígados de frango
- farinha de trigo
- azeite
- salva
- 1 dl de vinho branco
- sal
- pimenta em grão
- pão torrado para servir
Preparação:
Limpe os fígados da gordura e dos filamentos.
Lave-os e enxugue-os.
Corte-os em metades, passe-os por farinha e sacuda o excesso.
Frite os fígados em lume brando com um pouco de azeite e folhas de
salva.
Quando alourarem regue com o vinho e ferva até o vinho evaporar
um pouco, sem deixar cozinhar demasiado.
Mude os fígados para um prato e tempere com sal e pimenta acabada de moer.
Sirva com pão torrado.
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