Receita: Esparguete com queijo e limão

Ingredientes:

• 400g de esparguete grosso
• Sal
• 2 gemas
• 80g de queijo parmesão
• 2c. (sopa) de manteiga
• 1 limão
• Noz-moscada
• Colorau doce

Preparação:
 
Coza a massa al dente em bastante água temperada com sal.

Deite as gemas numa tigela e junte o queijo ralado, a manteiga amolecida e o sumo do limão.

Misture tudo muito bem e tempere com raspas de noz-moscada e de casca de limão, uma pitada de colorau e 2c. (sopa) da água de cozer a massa.

Escorra a massa e misture com o molho de ovo e queijo. Sirva de imediato.