Receita: Moqueca de Camarão

Ingredientes:

• 800 g de miolo de camarão
• 3 dl de leite de coco 
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços 
• 1 pimento verde
• 2 ovos
• 50 g de azeitonas pretas sem caroço 
• 5 colheres (sopa) de azeite 
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• Coentros q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo finamente. Deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Corte o pimento ao meio, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos. Escorra o tomate, pique-o e junte-o à cebola. Mexa e deixe cozinhar durante cinco minutos. Adicione o pimento, o leite de coco, mexa, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, acrescente o miolo de camarão e deixe cozinhar durante cinco minutos. Junte os ovos previamente cozidos e picados, as azeitonas cortadas às rodelas e os coentros picados. Mexa e deixe ferver. Sirva com arroz basmati seco.

Fonte: Lidl