Bolo de mandioca

Ingredientes:

 

. 1 kg de macaxeira (mandioca) descascada
. 1 1/2 xícara de açúcar
. 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
. Sal

Acessórios:

. Folhas de bananeira
. Chapa de ferro

Preparação:

 

Coloque a macaxeira de molho por quatro dias, até que ela fique completamente amolecida. Escorra a massa, deixe-a um pouco umedecida e adicione o açúcar, o cravo, uma pitada de sal e amasse até ficar bem homogêneo. Deixe descansar por 40 minutos. Divida a massa em quatro porções. Coloque uma porção em cada folha de bananeira, espalhe até ficar com 3 cm de espessura. Envolva a massa com a folha, como um embrulho. Em seguida leve à chapa e deixe assar até que a parte inferior esteja bem escura. Vire o bolo e espere o mesmo resultado no outro lado. Ao servir, retire a folha e corte em pedaços.

Fonte: MdeMulher