Muffins de salgados

Ingredientes:

• 150 g de chouriço corrente
• 150 g de paio do lombo fatiado
• 1 dl de azeite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 iogurte natural magro
• 250 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ cenoura
• 50 g de queijo flamengo ralado
• Creme vegetal para untar

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C e barre pequenas formas de muffins com creme vegetal. Corte o chouriço e o paio em cubos e deite-os para uma tigela. Junte a meia cenoura ralada, o queijo e misture.
Numa tigela bata os ovos com o azeite durante 4 minutos. Adicione o iogurte, o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha e o fermento. Bata bem.
Junte os dois preparados e misture. Divida pelas formas e leve ao forno durante 25 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva morno ou frio.

Fonte: Dica