Camarão enamorados

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 chavena (chá) de tomate picado
• 750g de camarão fresco sem casca
• 1 tablete de caldo de leite de coco
• 1 chavena (chá) de requeijão
• 1/2 chavena (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) sopa de salsinha ou coentro picado
• 4 mini abóboras pré-cozidas
• Queijo tipo parmesão ralado a gosto

Preparação:

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola, acrescente o tomate, o camarão, o caldo de camarão e refogue. Junte o requeijão, o creme de leite, a salsinha e misture bem, reserve. Recheie as mini abóboras, salpique o queijo e coloque-as em uma assadeira. Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que fique gratinado.

Dica: Sirva com arroz branco.