Camarão ao Vapor

Ingredientes:

• 12 camarões grandes
• 4 tomates
• 3 alho poros (só a parte branca)
• 1/2 maço de coentro
• 1 limão

Para a caçarola:

• 1/2 litro de água
• 1/2 litro de leite de coco
• 1 cebola cortada em gomos
• 1 folha de louro
• 1 talo de salsão
• Pimenta do reino

Preparação:

Descasque, limpe e lave os camarões com suco de limão e algumas folhas de coentro. Despele os tomates, tire as sementes e corte ao meio. Corte também os alhos porós em rodelas finas. Disponha os ingredientes dentro do steamer de baixo para cima na seguinte ordem:
1° andar – alhos-porós
2°andar – camarões
3° andar – tomates
Coloque o steamer em cima da caçarola e leve ao fogo. Acompanhe o cozimento que varia de 8-10 minutos. 

Ingredientes:


Molho Bahia:

• 2 gemas
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de óleo
• Leite de coco fresco
• 1 pitada de noz-mascada
• 1 colher de ketchup (hot)
• Sal e pimenta-do-reino

Preparação:

Em uma tigela grande, bata juntas as gemas e a mostarda, adicione óleo a mistura, sem parar de bater. Acrescente sal, pimenta e um pouco de leite de coco, misture bem, em seguida, junte o ketchup e a pitada de noz-moscada. Bata bem ate obter um creme bem leve e temperado.