Receita: Tarteletes de courgette gratinadas

Tempo de preparação: 45 minutos


Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada
• 2 courgetes
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 raminho de cebolinho
• 150g de ricota
• 100g de mozarela ralada
• Azeite
• Sal e pimenta q.b

Preparação:

Descasque a cebola e o alho, lave as courgettes e corte-as em rodelas finas. Corte a cebola em meias luas finas e pique o alho.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola, os alhos. Mexa e deixe cozinhar durante 4 minutos. 

Junte as rodelas de courgette, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos mexendo de vez em quando. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta.

Desligue o lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º, forre pequenas formas com a massa e depois divida a courgette pelas formas. 

Misture a ricota com metade da mozzarella, o cebolinho, e tempere de sal e pimenta, mexa bem e espalhe em cima da courgette. Polvilhe com o resto da mozzarella ralada e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio com uma salada.