Tempo de preparação: 30 minutos / 4 pessoas
Ingredientes:
- 1 embalagem de cogumelos silvestres
- 5c. (sopa) de azeite
- 2c. (sopa) de vinagre de maçã
- pimenta em grão
- sal
- 1 embalagem de alface
- 60g de queijo parmesão
- coentros frescos
Preparação:
Descongele os cogumelos e deite-os numa taça.
Prepare uma emulsão
batendo o azeite com o vinagre e pimenta acabada de moer.
Misture ¾
deste molho com os cogumelos e tempere com sal.
Aguarde 15 minutos.
Disponha a alface nos pratos, regue com o restante molho e deite
sobre os cogumelos e falhas finas de queijo parmesão.
Polvilhe com
coentros picados e sirva.
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