Bolo de damasco

Ingredientes:

 

Massa:

. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de geleia de damasco
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

. 1 xícara (chá) de geleia de damasco
. 2 colheres (sopa) de suco de limão

Para decorar:

. 6 damascos secos

Acessório:

. Forma de 25 cm de diâmetro

Preparação:

 

Massa: Aqueça o forno em temperatura média e unte a forma com manteiga. Na batedeira, bata a manteiga com a geleia até obter um creme fofo. Junte os ovos, um de cada vez, batendo até misturar bem. Adicione a farinha, a casca de limão e o fermento e bata até ficar homogêneo. Coloque a massa na forma. Asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco. Deixe amornar.

Cobertura: Misture bem a geleia com o suco de limão. Desenforme o bolo, cubra com a geleia, decore com os damascos e sirva.

Fonte: MdeMulher