Lasanha de Salmão com Espinafres

Ingredientes:

• 500 g de filetes de salmão
• 500 g de espinafres
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 16 placas de lasanha com ovo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 150 g de queijo mozzarella ralado
• Azeite  para untar

Molho bechamel:

• 80 g de creme vegetal para cozinhar
• 80 g de farinha
• 1 litro de leite magro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os dentes de alho picados e deixe aquecer. Junte os espinafres e deixe cozinhar até o líquido evaporar. Tempere com sal e desligue o lume.

Corte os filetes de salmão em tiras finas, tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Adicione as placas de lasanha e deixe cozer durante quatro minutos. Depois retire-as e coloque-as em cima de um pano de cozinha.

Prepare o molho: Leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe-o derreter. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e mexa bem.

Ligue o forno a 180ºC, unte um prato de forno com azeite e disponha camadas alternadas de espinafres, salmão, placas de lasanha e molho bechamel. A primeira e a última camada devem ser de placas de lasanha. Cubra com o resto do bechamel e polvilhe com queijo mozzarella ralado. Leve ao forno durante 20 minutos até dourar.

Fonte: Dica