Feijoada do mar

Ingredientes:

• 2 e 1/2 chavenas (chá) de feijão-branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 talo de salsão em cubos
• 1 cenoura grande em cubos
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 500g de peixe tipo cação em cubos
• 400 de camarão médio sem casca
• 400g de lula em anéis
• 2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos

Preparação:

Deixe o feijão-branco de molho em água por 4 horas. Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o salsão e a cenoura e refogue por 3 minutos. Junte o extrato e frite por 2 minutos. Acrescente o feijão escorrido, o louro, cubra com água fervente até dois dedos acima do feijão e cozinhe por 30 minutos ou até amaciar. Tempere com sal e pimenta. Adicione o peixe, o camarão, a lula e o tomate e cozinhe por 5 minutos. Transfira para uma cumbuca, polvilhe com cheiro-verde e sirva com arroz branco.