Bolo de mel

Ingredientes:

 

. 4 ovos separados
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo 
. 1 copo de mel
. 1 xícara (chá) de infusão de chá-preto 
. 1 limão ralado (raspas)
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 maçã ralada
. 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
. 1/2 xícara (chá) de nozes

Preparação:

 

Quebre os ovos e separe as gemas da clara. Feito isso, misture as gemas com o açúcar e bata na batedeira até formar um creme claro e fofo. Então, acrescente parte do óleo, do mel, do chá, das raspas de limão, o fermento e o bicarbonato (sempre intercalando os ingredientes e colocando-os aos poucos). Vá jogando a farinha de trigo devagar. Depois de formar uma massa homogênea, misture as maçãs, a uva-passa e as nozes. Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente. Coloque a massa pronta em uma forma untada com óleo e farinha de trigo e leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Fonte: MdeMulher