Receita: Lombo de salmão em massa de cabelo de anjo

Ingredientes:

1 raminho de aneto
800 g de lombo de salmão
750 g de batatas
200 g de massa de cabelo de anjo
100 g de manteiga derretida
100 g de cogumelos laminados
3 c. (de sopa) de azeite
2 alhos-francês
Manteiga para untar
Sal, pimenta e óleo q.b.


Preparação:

Ligue o forno a 200° C. Unte uma folha de papel alumínio com manteiga. Pique o aneto e coloque-o sobre o lombo de salmão, tempere com sal e pimenta, coloque-o sobre a folha de alumínio e enrole. Leve ao forno num tabuleiro, durante 25 minutos.

Descasque as batatas e corte-as ao meio. Retire o salmão do forno, elimine o papel de alumínio e envolva o lombo na massa de cabelo de anjo. Regue com a manteiga e leve novamente ao forno, mais 25 minutos.

Numa frigideira, salteie os cogumelos no azeite e reserve. Frite as batatas em óleo, escora-as sobre papel absorvente e reserve. Arranje o alho francês, lave-o e corte-o em tiras. Coza-as em água temperada com sal. Retire o lombo de salmão do forno e sirva-o com as batatas, os cogumelos e com o alho francês.

Fonte: Impala.pt