Receita: Coelho na frigideira

4 porções / 1h de preparação

Ingredientes:
 

1 coelho

6 dentes de alho

1 pitada de colorau

1 malagueta

2 dl de vinho branco

500 g de batatinhas

300 g de couves-de-bruxelas

2 dl de azeite

1 chouriço corrente

sal e alecrim q.b.

Preparação:

Parta o coelho em pedaços e tempere-os com os alhos esmagados, o colorau, a malagueta, o vinho branco, sal e alecrim. Deixe marinar por 30 minutos. Lave bem as batatinhas e coza-as com a pele em água abundante, durante dez minutos. Decorrido o tempo, junte as couves-de-bruxelas e deixe cozer por mais dez minutos. Entretanto, escorra o coelho da marinada, reservando-a, e leve-o ao lume a fritar no azeite, de ambos os lados. Corte o chouriço às rodelas e junte-as ao coelho. Verta a marinada e cozinhe lentamente, durante 20 minutos. Acrescente depois as batatinhas e as couves cozidas, tempere com sal e cozinhe por mais dez minutos. Retifique os temperos e sirva tudo, decorando com alecrim.

Fonte: Impala.pt

 

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