Tempo de preparação: 35 minutos / 5 pessoas
Ingredientes:
- 1 cebola
- 1 haste de aipo
- 2 batatas
- 3c. (sopa) de azeite
- 200g de tomate maduro
- 1 ½ l. de caldo de galinha
- 400g de favas descascadas
- sal
- coentros
Preparação:
Limpe, lave e pique a cebola, o aipo e as batatas.
Refogue estes
legumes com o azeite e junte o tomate limpo e picado.
Cozinhe um pouco
mais e regue com o caldo de galinha.
Ferva durante 15 minutos e reduza tudo a puré.
Leve-o de novo ao lume
e quando retomar a fervura junte as favas peladas.
Cozinhe durante mais
10 minutos e tempere com sal.
Apague o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.
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