Receita: Caldo Verde

Ingredientes:

• 50 ml de azeite extra virgem
• 1 cebola, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• ½ chouriço, fatiado
• 6 batatas grande
• ½ nabo
• 300 gr de couve galega, laminada
• Sal e pimenta
• Água fervente

 
Preparação:


Numa panela aqueça o azeite e adicione a cebola, o alho, o louro e deixe cozinhar alguns minutos;

Adicione o chouriço e deixe-o alourar suavemente. Retire o chouriço e reserve;

Retire o louro;

Adicione as batatas e o nabo em rodelas e salteie durante 2 ou 3 minutos;

Tempere com sal e pimenta;

Adicione água fervente suficiente para cobrir bem todos os ingredientes e deixe levantar fervura;

Quando os ingredientes estiverem bem cozidos processe-os até obter um creme aveludado;

Adicione um pouco de água se o creme obtido for demasiado espesso e deixe levantar fervura de novo;

Adicione a couve laminada e deixe cozer. Não deixe cozer demasiado;

Sirva decorado com um fio de azeite e algumas rodelas de chouriço.