Receita: Salada colorida de frango

Tempo de preparação: 20 minutos / 4 pessoas


Ingredientes: 

• 4 espargos verdes
• sal
• alguma folhas de alface roxa
• 1 rodela de ananás fresco
• 1 cacho pequeno de uvas pretas
• 2 kiwis
• 2 peitos de frango cozinhado
• 2 ovos cozidos
• azeite
• sumo de limão
• 1 romã

Preparação:

 

Limpe os espargos e cozinhe-os durante 2 minutos em água fervente com sal. Lave, corte as folhas de alface e espalhe-as numa saladeira.

Disponha por cima o ananás e os espargos, ambos aos pedacinhos, os bagos de uva lavados e cortados em metades, os kiwis descascados e cortados e sobre tudo disponha a carne cortada às tiras finas.

Descasque os ovos e separe as gemas das claras. Triture as gemas e adicione, sem parar de bater, azeite em quantidade suficiente para temperar a salada. Tempere com pouco sal e sumo de limão a gosto pessoal. 

Bata um pouco mais e incorpore as gemas picadas.

Deite este molho na saladeira, polvilhe com bagos de romã e guarde no frigorífico durante ½ hora antes de servir.