Tempo de preparação: 20 minutos / 4 pessoas
Ingredientes:
- 4 espargos verdes
- sal
- alguma folhas de alface roxa
- 1 rodela de ananás fresco
- 1 cacho pequeno de uvas pretas
- 2 kiwis
- 2 peitos de frango cozinhado
- 2 ovos cozidos
- azeite
- sumo de limão
- 1 romã
Preparação:
Limpe os espargos e cozinhe-os durante 2 minutos em água fervente com
sal. Lave, corte as folhas de alface e espalhe-as numa saladeira.
Disponha por cima o ananás e os espargos, ambos aos pedacinhos, os
bagos de uva lavados e cortados em metades, os kiwis descascados e
cortados e sobre tudo disponha a carne cortada às tiras finas.
Descasque os ovos e separe as gemas das claras. Triture as gemas e
adicione, sem parar de bater, azeite em quantidade suficiente para
temperar a salada. Tempere com pouco sal e sumo de limão a gosto
pessoal.
Bata um pouco mais e incorpore as gemas picadas.
Deite este molho na saladeira, polvilhe com bagos de romã e guarde no frigorífico durante ½ hora antes de servir.
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