Ingredientes:
- 24 ostras
- 70 grs de manteiga
- 1 ramo de salsa
- 1 dl de vinho branco seco
- 50 grs de pão ralado
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Lava as ostras em várias águas, para as libertar de areia.
2. Seguidamente leva um tabuleiro ao forno. Coloca as ostras no tabuleiro e deixa abrir.
3. Depois de abertas, retira o miolo.
4. Passa a água que as ostras largaram na cozedura, por um passador fino. Leva ao lume uma travessa e deita os miolos das ostras.
5. Junta a água da cozedura e o vinho branco. Deixa reduzir (apurar) um pouco.
6. Tempera com sal e pimenta.
7. Polvilha com pão ralado e salsa picada. Leva ao forno a gratinar.
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