Tempo de preparação: 20 minutos / 4 pessoas
Ingredientes:
- 350g de lombo de vitela num só pedaço
- 1 limão
- azeite
- pimenta branca em grão
- 1 maçã verde
- ½ cháv. de arroz cozido
- ½ chávena de ervilhas cozidas
- sal
- vinagre
- flor de sal
Preparação:
Guarde a carne no congelador durante 30 minutos.
Corte-a depois às fatias muito finas e espalhe-as numa travessa.
Regue com o sumo do limão, um fio de azeite e pimenta acabada de moer.
Deixe marinar durante 20 minutos.
Lave a maçã e corte a polpa às fatias finas.
Deite numa saladeira e misture com o arroz e as ervilhas.
Tempere com pouco sal, azeite e vinagre.
Misture tudo e sirva com a carne temperada com flor de sal.
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