Bolo de Bolacha com Creme de Café

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolachas
• 1,5dl de café morno 
• 2 pacotes de manteiga amolecida
• 400g de açúcar
• 2 ovos
• 2dl de café frio (para demolhar as bolachas)

 

Preparação:

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Depois, separe as gemas das claras, junte as gemas ao creme anterior e bata muito bem. Aos poucos vá juntando o café morno (1,5dl), mexendo sempre até obter um creme liso. De seguida bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao creme, misturando delicadamente. Numa forma, coloque alternadamente camadas de bolachas previamente demolhadas em café frio e camadas de creme. A última camada deve ser de creme. Por fim, leve ao frigorífico até solidificar, desenforme e sirva decorado a gosto.

Fonte/Autoria: Dica