Tempo de preparação: 25 minutos / 4 pessoas
Ingredientes:
- 300g de feijão verde
- sal
- 2 ovos
- farinha com fermento
- pimenta
- óleo para fritar
Preparação:
Lave os feijões e limpe-os dos bicos e dos fios.
Coza-os al dente em
água temperada com sal, previamente atados em pequenos molhos.
Retire os feijões da água com uma escumadeira, desate-os e enxugue-os sobre papel de cozinha.
Bata os ovos dentro de uma tigela e adicione, aos poucos, cerca de
125g de farinha e misture bem.
O polme deve ficar um pouco espesso.
Tempere com sal e pimenta.
Passe os feijões, dois a dois, pelo polme e frite-os em bastante óleo
fervente.
Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
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