Bolo de amendoim

Ingredientes:

 

. 1/2 kg de amendoim torrado e moído
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

 

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio. Junte o amendoim e deixe esfriar. Acrescente 5 gemas, a farinha peneirada com o fermento e mexa devagar. Incorpore delicadamente 3 claras em neve e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido e, se desejar, recheie com geleia na hora de servir.

Fonte: MdeMulher