Grão com Atum e Ovos Escalfados

Ingredientes:

• 2 frascos de grão de bico cozido 
• 2 latas de posta de atum ao natural 
• 5 ovos
• 1 lata de tomate pelado 
• 1 cebola
• 2 dentes de alho5 colheres (sopa) de azeite 
• 3 colheres (sopa) de vinagre 
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• Salsa moída

 

Preparação:

Descasque a cebola e os alhos. Pique tudo muito fino e deite para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar dourada. De seguida adicione o tomate picado com o molho, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Entretanto escorra o atum. No tacho, adicione o grão, misture e deixe ferver. Junte o atum escorrido e deixe ferver. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Leve ao lume um tacho com 4 dl de água, o vinagre e deixe ferver. Abra um ovo de cada vez para uma tigela e junte-os à água a ferver deixando-os escalfar durante 5 minutos.
Depois retire-os e deixe-os escorrer em cima de um pano ou papel de cozinha. Sirva o grão com o ovo escalfado, regue com o molho e sirva polvilhado com salsa moída.

Fonte: Dica