Frango à Florentina

Ingredientes:

• 1 embalagem de peito de frango 
• 1 saqueta de puré de batata 
• 400 g de espinafres
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 folhas de alho francês
• 40 g de creme vegetal 
• 40 g de farinha 
• 500 ml de leite magro 
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

 

Preparação:

Leve ao lume um tacho com cerca de 1,5 litros de água, junte a cenoura, a cebola descascada e as folhas de alho francês previamente lavadas. Tempere com sal, deixe ferver e junte o peito de frango cortado em pedaços.

Deixe cozinhar até o frango ficar tenro. Desligue o lume, deixe o frango arrefecer dentro da água e desfie-o grosseiramente.

Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante três minutos, depois escorra-os. Prepare o puré como indicado na embalagem.

Leve ao lume um tacho com o creme vegetal, deixe-o derreter, junte a farinha e mexa bem. Aos poucos, vá acrescentando o leite mexendo sempre, até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta.

Ligue o forno a 200ºC, deite o puré no fundo de um prato de forno, espalhe em cima o frango desfiado, cubra com os espinafres e regue com o molho. Leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva.

Conselho: Aproveite a água de cozer o frango para preparar uma canja.

Fonte: Dica