Ingredientes:
25 g de fermento de padeiro
1,5 dl de leite
1 ovo
1 gema
60 g de açúcar
50 g de manteiga
1/2 raspa de limão
1 colher, de sopa, de rum
365 g de farinha
200 g de chocolate em tablete
0,5 dl de leite
1 c. (de sopa) de manteiga
1 receita de massa lêveda
Farinha e ovo q.b.
Preparação:
Massa: Coloque 65 g de farinha numa tigela e adicione 25 g de fermento de padeiro dissolvido em 1,5 dl de leite morno. Junte 1 ovo e 1 gema e amasse bem. Acrescente 60 g de açúcar e 50 g de manteiga amolecida e continue a amassar. Junte uma pitada de sal e 1/2 raspa de limão e 1 colher, de sopa, de rum e amasse. Aos poucos, acrescente 300 g de farinha e amasse. Deixe levedar até dobrar de volume.
Prepare um creme de chocolate: junte o chocolate partido em pedaços com o leite e a manteiga e leve ao lume a derreter, em banho-maria, mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Estenda a massa lêveda sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura fina. Acerte as extremidades, barre a superfície com o creme de chocolate e enrole. Achate um pouco o rolo, corte ao meio no sentido do comprimento, entrelace as duas metades e enrole em formato de rosca.
Coloque num tabuleiro e deixe levedar durante 30 minutos. Pincele a rosca com ovo batido, leve ao forno preaquecido a 175º C e deixe cozer durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Impala.pt
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