Ingredientes para 10 pessoas:
. 1,8 kg Lombo de porco
. 300 g Farinheira
. 150 g Azeitonas verdes picada
. 2 dl Vinho branco
. 1 dl Azeite Oliveira da Serra Clássico
. 300 g Cebola em cubos
. 5 dentes Alho laminado
. q.b. Alecrim seco
. 2 folhas Louro
. q.b. Sal marinho tradicional
. q.b. Pimenta de moinho
Preparação:
Limpe a carne de gorduras e nervos excessivos, abra-a ao meio com a ajuda de uma faca, coloque a farinheira e azeitona verde, enrole a carne e ate-a com fio de cozinha.
Disponha a carne numa cama de alho e cebola em tabuleiro de forno, tempere com vinho branco, azeite, alecrim, louro sal e pimenta. Leve a assar em forno aquecido a 150ºC durante 2 horas aproximadamente.
Retire a carne e a folha de louro, triture o resultado do assado num copo misturador.
Acompanhe com batata assada.
Fonte: Receitas Oliveira da Serra
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