Ingredientes para 10 pessoas:
Creme:
. 4 dentes Alho laminado
. 250 g Cebola em cubos
. 600 g Batata-doce em cubos
. 1,5 l Caldo de galinha
. 0,5 dl Azeite
. q.b. Sal marinho tradicional
. q.b. Pimenta de moinho
Guarnição:
. 200 g Couve galega escaldada
. q.b. Azeite
. q.b. Pimenta de moinho
Preparação:
Faça um fundo com a cebola em cubos, o alho, coloque as batatas deixe suar um pouco, adicione o caldo e deixe cozer.
Triture e rectifique temperos.
Adicione ao preparado anterior a couve.
Antes de servir e deixe ferver 1 minuto.
Fonte: Receitas Oliveira da Serra
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