Fricassé de Búzios

Ingredientes:

• 500 g de búzios cozidos 
• 1 lata grande de tomate pelado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 gemas
• 1 dl de azeite 
• 1 colher (sopa) de mostarda 
• Sumo de 1 limão
• 1 folha de louro
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 

Preparação:

Descasque e pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite, o louro e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Depois, junte o tomate picado com o molho e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Seguidamente retire o louro e triture tudo com a varinha mágica levando de novo ao lume até ferver. Junte os búzios cozidos previamente retirados da casca, mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Numa tigela, misture as gemas com a mostarda e o sumo do limão. Junte aos búzios mexendo sempre. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e sirva polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.

Fonte: Dica