Tiras de peru agridoces

Ingredientes:

• 3 bifes de peru
• 400 g de legumes para saltear 
• 5 colheres (sopa) de farinha 
• 2 gemas de ovo
• 1 dl de água
• Sal q. b.
• Óleo para fritar

Molho:

• 6 colheres (sopa) de ketchup 
• 5 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 
• 1 dl de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de farinha 
• Sal q. b.

Arroz:

• 200 g de arroz agulha 
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo 
• Sal q. b.

 

Preparação:

Coza o arroz em água a ferver, temperada com sal, durante 15 minutos e depois escorra.

Corte os bifes de peru em tiras e tempere-as com sal. Prepare o molho deitando todos os ingredientes num tacho e mexendo bem, enquanto leva ao lume até ferver.

Numa tigela misture a farinha, as gemas de ovo, o sal e a água. Mexa até obter uma massa lisa. Passe as tiras de peru por esta mistura e leve-as a fritar em óleo quente, durante 20 segundos. Retire e deixe escorrer.

Leve ao lume uma frigideira, ou um wok, com os legumes e salteie-os durante quatro minutos, mexendo de vez em quando. Junte as tiras de peru e o molho e misture delicadamente. Deixe cozinhar durante dois minutos.

Bata o ovo com uma pitada de sal. Leve ao lume uma frigideira com óleo, deixe aquecer, junte o ovo e mexa até este cozer. Retire e junte ao arroz misturando tudo.

Sirva as tirinhas de peru com o arroz à parte.

Fonte: Dica