Borrego com molho de iogurte e hortelã

Ingredientes:

• 1 embalagem de costeletas de borrego
• Sal grosso q.b.

Molho:

• 2 iogurtes naturais magros
• 1/2 limão
• 1 ramo de hortelã
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

Guarnição:

• 250 g de couscous
• 2,5 dl de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 limão
• Sal q.b.
• 1/2 romã

 

Preparação:

Deixe descongelar as costeletas de borrego à temperatura ambiente.

Prepare o molho: deite os iogurtes para uma tigela, junte o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e mexa. Adicione a hortelã picada e misture. Guarde no frio.

Prepare os couscous: deite a sêmola para uma tigela, junte a água a ferver temperada com sal, o azeite, tape e deixe repousar durante 10 minutos. Depois, solte os couscous com um garfo, acrescente a raspa e o sumo de limão e misture. Corte a romã ao meio, retire metade dos bagos, adicione-os aos couscous e misture.

Tempere as costeletas de borrego com sal grosso e leve-as a grelhar de ambos os lados. Retire, sirva com o molho e os couscous. Acompanhe com legumes.

Fonte: Dica